frantoio dei colli srl

Soffriggere in cinque cucchiai d’olio due spicchi d’aglio schiacciati e toglierli appena prendono colore. (5 minuti).
Aggiungere l’agnello tagliato in piccoli pezzi e farlo rosolare a fuoco vivo senza smettere di rimescolare.

Aspettare che si formi una crosta dorata, inumidire con olio aromatizzato al peperoncino.
Aggiustare di sale, coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora.

Unire le olive e far insaporire per altri dieci minuti.
Servire il piatto fumante decorando a piacimento con alloro o rosmarino.

Ingredienti:

1,2 kg di agnello
2 spicchi d’aglio
15 olive nere
2 cucchiaini di olio aromatizzato Frantoio dei Colli.
5 cucchiai di olio extravergine di oliva Frantoio dei Colli.
sale q.b.